上帝造水，而人類造酒。
—— 19世紀法國著名作家雨果
毫無疑問，葡萄酒文化經(jīng)過近千年的時光，已經(jīng)深深地滲透到法國的一點一滴中。對于他們來說，葡萄酒不僅是酒，更是生活的一部分。
法國的波爾多和勃艮第是備受矚目的葡萄酒盛產(chǎn)區(qū)，因為兩地濃厚悠久的浪漫文化和天然的地理優(yōu)勢，使得出自該區(qū)域的葡萄酒是所有產(chǎn)區(qū)中最剛勁渾厚的。同時，波爾多和勃艮第也是法國萊姆石礦山的主要集中地之一。波爾多、勃艮第受大西洋的暖流影響，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑的獨特氣候。得天獨厚的恒溫環(huán)境和地質中豐富的鈣物質是葡萄酒釀造和萊姆石品質的先決條件。
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，所以大多數(shù)法國酒莊也采用萊姆石作為主要建筑材料。萊姆石得天獨厚的高蓄熱性能，可以在白天吸收劇烈的外部熱量在夜晚緩慢釋放，良好的克服了白晝溫差差異。萊姆石獨特的特性為葡萄酒的釀造提供了一個恒溫室，起到了至關重要的作用，可以說，采用了萊姆石就是擁有了一個天然酒窖。
波爾多頂級酒莊拉圖酒莊（Chateau Latour）的創(chuàng)立人用萊姆石筑成了酒莊標志性建筑--鴿子塔，寓意低調、和平，這也恰恰符合萊姆石低調奢華的特性，而拉圖也一直秉持著苛求品質、拒絕炒作的經(jīng)營理念。
拉圖酒莊（Chateau Latour）
拉圖酒莊標志性建筑——鴿子塔
勃艮第地區(qū)最聞名的羅曼尼·康帝酒莊（La Romanee Conti）也大量采用當?shù)氐娜R姆石作為酒莊、酒窖的建筑裝飾材料。羅曼尼·康帝酒莊是法國最古老、最頂級的葡萄酒園之一，被廣泛認為是世界最頂級的紅葡萄酒園。從葡萄種植、采收釀酒，到土壤研究、園區(qū)管理，該酒莊都采取極其嚴格嚴密卻又有條不紊的制度和措施，并且盡量遵循自然均衡和傳統(tǒng)特色。而萊姆石的天然特性也為出自該酒莊的精品葡萄酒提供了穩(wěn)定、別致的醞釀環(huán)境。
羅曼尼·康帝酒莊（La Romanee Conti）
一瓶好的葡萄酒需要十幾個月的精心制作和幾十年的淬煉，而一顆萊姆石更是經(jīng)歷了億萬年時光的積淀。在酒莊神秘、幽靜的外表下隱藏的是清雅細膩的葡萄酒。在萊姆石樸素、低調奢華的石面下蘊含著億萬年的歷史。兩者在深厚底蘊和悠久歷史上有著異曲同工之處。
法國酒莊的萊姆石運用
萊姆石是法國各大酒莊的首選材料，近年也被許多著名設計師、建筑師廣泛運用到生活中。它獨特的元素能讓建筑宛若葡萄酒一般充滿韻味。
畢竟，經(jīng)過時間考驗后存留下來的，才是最好的。
